Info e prenotazioni: 051.357958
Orari: Dal Martedì alla Domenica dalle 9:00 fino a mezzanotte. Chiusi: lunedì

A causa dell'attuale stato di allerta e per tutelare la salute dei nostri clienti, comunichiamo che HAIKU Restaurant rimarrà chiuso fino a data da definirsi.
Contiamo in questo modo di collaborare all'attività di prevenzione e contenimento del COVID-19 attuata in questo momento dalla nostra regione.

Ci auguriamo di poter riprendere al più presto la nostra regolare attività e ringraziamo tutti i clienti per la comprensione.

Pineapple no okome no qurima gake – ananas con crema di riso e kiwi

pineapple no okome no qurima gake ananas con crema di riso e kiwi menu giapponese bolognaLa cucina giapponese non è particolarmente rinomata per la pasticceria ed i dessert: solo recentemente è nata l’abitudine di mangiare i dolci a fine pasto; fino a poco tempo fa, i dolci erano consumati come snack, in momenti di pausa nella giornata, o accompagnandoli al tè.

In particolare durante la cerimonia del thè verde si usano dolci specifici, i cosiddetti wagashi, dolcetti dall’impatto visivo molto bello e lavorato. Alcuni dolcetti esprimono la stagione con ingrediente e colore: per esempio in primavera vengono preparati i cosidetti “sakura mochi”, dove sakura sono i fiori di ciliegi; il tradizionale colore di questi dolcetti è infatti rosa, come i fiori di ciliegio.

In genere i dolci giapponesi vengono preparati con riso, fagioli dolci (azuki), zucca e patate dolci.

Presso il ristorante giapponese e asian fusion HAIKU JAPANESE & ASIAN RESTAURANT di Via Stalingrado a Bologna, in zona fiera, alla fine di una tradizionale cena giapponese, non può certo mancare  il pineapple no okome no qurima gake, ananas fresco con crema di riso e kiwi, un piatto fresco, dietetico e digestivo per completare sontuosamente una squisita cena giapponese.

Per la preparazione dell’ananas con crema di riso e kiwi gli chef di HAIKU JAPANESE & ASIAN RESTAURANT di Via Stalingrado a Bologna, in zona fiera, utilizza crema di riso, tuorli d’uovo, zucchero, latte, ananas, kiwi e miele.

Sbatteremo in una ciotola i tuorli d’uovo a spuma con lo zucchero, unendovi la crema di riso, mescolando e versandovi il latte caldo a filo: metteremo poi la crema così ottenuta sul fornello a fuoco basso, sbattendo con una frusta finchè non si sarà addensata e profumando col kirsch. 

A parte laveremo e puliremo il kiwi e l’ananas, tagliandoli a cubetti e ponendo attenzione a non tagliare la buccia dell’ananas, poiché servirà poi come recipiente naturale per l’ananas con crema di riso e kiwi.

Infine andremo a comporre il nostro piatti di ananas con crema di riso e kiwi: porremo su un piatto da dessert nero la buccia di ananas voltata verso l’alto, in modo da sembrare una ciotola naturale, e vi adageremo dentro pezzetti di ananas e kiwi in modo omogeneo fin quasi a riempire l’intera buccia di ananas; verseremo poi sopra al tutto la crema di riso calda precedentemente ottenuta: l’effetto sarà quello di un dessert leggero, digeribile, dall’impatto scenografico e freschissimo.

Se volete assaporare piatti fantastici della tradizione giapponese nelle vicinanze di Bologna e Imola, come l’ananas con crema di riso e kiwi e tanti altri piatti, venite a trovarci presso il ristorante giapponese e asian fusion HAIKU JAPANESE & ASIAN RESTAURANT di Via Stalingrado a Bologna, in zona fiera.

Cerchi un ristorante con menu giapponese All You Can Eat a Bologna? HAIKU Restaurant è il locale giusto per te: potrai scegliere dal menu ottime pietanze tra antipasti, zuppe, riso, pasta, carne e pesce, od ancora optare per le nostre eccellenti barche di pesce fresco, con svariati tipi di rolls, sushi e sashimi, fino ai piatti caldi cucinati al momento.

Con la nostra filosofia dell’offerta All-You-Can-Eat avrai la certezza di mangiare bene al giusto rapporto qualità-prezzo: tutte le nostre portate sono infatti preparate con ingredienti freschi di primissima scelta, tagliati e impiattati davanti ai vostri occhi dai nostri migliori chef giapponesi.

ORARI

Dal Martedì alla Domenica
dalle 9:00 fino a mezzanotte.

Chiusi il lunedì.

ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER

Registrati alla nostra newsletter per rimanere sempre informato ed essere aggiornato su tutte le novità!

 

ISCRIVITI

HAIKU Japanese è Asian Fusion - Via Stalingrado, 16/b (Bologna) - Tel: 051 357958 (Siamo chiusi il lunedì) - P.IVA: 00886321207
Tutti i diritti riservati - sito realizzato da edysma in conformità agli standards di accessibilità ed al Responsive Web Design (RWD)